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干型的雷司令酸度脆爽，一样可以扫除油腻，而半干型雷司令微甜的口感则对炸鸡偏咸的口感起到一定的中和作用。

帕克曾赞誉这些酒有着一款伟大酒款的所有特质个性、力道与优雅完美结合，拥有极佳的复杂度、非凡的陈年潜力、引人入胜的丰富风味。在葡萄园的休耕期，酒庄又会在地表种上豆科植物、大麦、青草等覆盖作物，以防止水土流失。

葡萄成熟后，所有的葡萄都经由人工采摘，采摘工作在清晨8:30或9:00就会终止，这保证了葡萄被运送到酿酒厂后还能保持在较低的温度。园内土壤以火山泥和沉积岩为主，排水性良好，为葡萄生长提供了极佳的条件。我们的目的就是帮助人们拥有更愉快、更健康的生活。这一年，酒庄还严格挑选了葡萄品种、砧木以及克隆品种，精心规划园内葡萄藤的密度、朝向、棚架以及水源供给。酒庄成立第一年，哈兰先生带领大家从密林间开辟道路和用以种植葡萄树的园地，从零建设酒庄的基础设施、排水系统和水源供给。

种下第一批葡萄园之后，酒庄又先后开辟了13.5公顷葡萄园。酒庄的正牌酒一般要在桶中陈酿25个月，副牌酒需要陈酿10个月。7. 白塔酒庄（Chateau La Tour Blanche） 图片来源：Chateau Fort Manoir Chateau 白塔酒庄位于苏玳邦姆村，其起源已无从考证。

对于苏玳的分级制度，许多人或许只听闻过滴金酒庄（Chateau dYquem）这一座超一级庄（Premier Cru Superieur），但作为世界三大贵腐甜酒（Botrytized Wine）产区之一，苏玳11座实力超群的一级庄（Premiers Crus）同样值得甜酒爱好者关注。在集团的细心经营下，莱斯古堡的品质和声誉皆有很大的提高。今天的拉佛瑞佩拉酒庄拥有葡萄园36公顷，平均年产葡萄酒40,000瓶。在1855的苏玳与巴萨克一级庄中，唯侬酒庄位列第3位。

11. 奥派瑞酒庄（Clos Haut-Peyraguey） 奥派瑞酒庄和拉佛瑞佩拉酒庄（Chateau Lafaurie-Peyraguey）在早年间是同一座酒庄。这座酒庄共拥有葡萄园29公顷，分为20块散布在城堡周围。

从1911年至今，白塔酒庄经营着葡萄栽培与酿造专业学校，培养出许多葡萄酒专业人才。在很长一段时间里，白塔葡萄酒的品质并不能配上一级庄头名的称号，但从上世纪50年代开始，白塔葡萄酒逐渐恢复到了与之相称的水平。古岱酒庄正牌酒平均得分为93分，性价比较高。5. 芝路酒庄（Chateau Guiraud） 芝路酒庄得名于18至19世纪使酒庄声名远播的芝路（Guiraud）家族。

1855年，莱斯古堡因优质的土壤而获得苏玳及巴萨克一级庄的称号。幸运的是，20世纪80年代后，酒庄的实力已逐渐恢复。2. 古岱酒庄（Chateau Coutet） 图片来源：Chateau Coutet 古岱酒庄同样位于巴萨克产区，与克里蒙酒庄同为苏玳顶级酒庄。如今，芝路酒庄共拥有葡萄园100公顷，产量约为1,200升/公顷。

酒庄现有葡萄园16.5公顷，年产量小于2,000升/每公顷。此外，为了纪念在1855分级期间为酒庄做出巨大贡献的庄主凯瑟琳·玛丽·莱恩（Catherine Marie de Rayne），酒庄还出产了副牌酒莱恩夫人（Madame de Rayne）。

该酒旧称Chateau Clos Haut-Peyraguey，2006年，庄主将 Chateau从酒款名字中去除。8. 拉佛瑞佩拉酒庄（Chateau Lafaurie-Peyraguey） 图片来源：Lafaurie Peyraguey 拉佛瑞佩拉酒庄位于邦姆村，其历史从13世纪便已开始，但当时的酒庄建筑还只是一所城堡的主楼，名为皮夏德堡（Chateau Pichard），起着军事据点的作用。

哈宝普诺酒庄正牌酒的评分得分为91分，近几十年得分有所上升。它的历史最早可以追溯到1547年，其名字克里蒙（Climens）在当地的方言中意为贫瘠的土地。4. 唯侬酒庄（Chateau de Rayne Vigneau） 唯侬酒庄位于苏玳邦姆村，其历史可追溯至17世纪。在分裂之后，酒庄先后由兰伯特侯爵（Lambert des Granges）家族、拉佛瑞佩拉酒庄的所有者——苏伊士集团（Suez Group）等大型酒商或葡萄酒世家管理，由于经营得当，斯格拉哈宝酒庄的整体表现优于哈宝普诺酒庄。斯格拉哈宝酒庄的正牌酒平均得分为92分，性价比较高。6. 旭金堡酒庄（Chateau Suduiraut） 图片来源：Chateau Suduiraut 旭金堡酒庄位于苏玳帕涅克村（Preignac），曾被认为是酒款品质仅次于滴金的苏玳酒庄。

酒庄的副牌酒名为小芝路（Petit Guiraud），干白名为芝路酒庄之G干白葡萄酒（Le G de Chateau Guiraud）。在之后的时间里，芝路酒庄经历过数次大起大落，天灾、经济大萧条和二战都曾使酒庄跌入低谷。

2012年，贝尔纳·马格雷（Bernard Magrez）买下奥派瑞酒庄，成为现任庄主。9. 哈宝普诺酒庄（Chateau Rabaud-Promis） 哈宝普诺酒庄位于邦姆村，与斯格拉哈宝酒庄（Chateau Sigalas-Rabaud）相毗邻，这两座酒庄由哈宝酒庄（Chateau Rabaud）分裂而来，名字中都带有Rabaud一词。

3. 莱斯古堡（Chateau Rieussec） 莱斯古堡位于苏玳邦姆村（Bommes），东面与滴金酒庄毗邻，是苏玳顶级酒庄之一。其后的百余年间，古堡数次易主，直到1984年，莱斯古堡成为拉菲罗斯柴尔德集团（Domanie Baron de Rothschild Lafite）的产业之一，并由此进入了一个重要的发展时期。

1. 克里蒙酒庄（Chateau Climens） 克里蒙酒庄是巴萨克顶级酒庄，也是现今苏玳最有实力的酒庄之一。该酒采用老藤赛美蓉（Semillon）酿造，在年轻时便适宜饮用，经过8-10年的窖藏后，酒款表现更加出色。酒庄城堡是一座王宫式样的建筑，由17世纪设计凡尔赛宫的著名建筑师诺特（Le Notre）所建，气派非凡。1879年，两家酒庄的前身皮夏德·派瑞酒庄（Chateau Pichard-Peyraguey）被公开拍卖，该酒庄的城堡和酒窖被购买之后发展成如今的拉佛瑞佩拉酒庄，余下的较小部分葡萄园则由药剂师葛瑞隆（Grillon）购得，这一部分后来发展成为奥派瑞酒庄。

1855年评级中，白塔酒庄被评为一级庄之首，地位仅次于滴金酒庄。克里蒙酒庄现由波尔多葡萄酒世家卢顿（Lurton）家族所有。

ABSTRACT： Apart from Chateau dYquem titling Premier Cru Superieur, the 11 Sauternes Premiers Crus also produce some of the finest dessert wines in the world. 同样是发生在1855年，同样是在波尔多（Bordeaux），梅多克（Medoc）分级人尽皆知，但知道苏玳（Sauternes）及其子产区巴萨克（Barsac）分级的人却不那么多。酒庄生产的特酿酒款雷蒙-路易（Raymond-Louis）仅在几个顶级年份酿制，品质卓越，是最贵的苏玳甜酒之一。

18世纪，美国前任总统托马斯·杰弗逊（Thomas Jefferson）曾游历波尔多，品尝美酒，他将彼时古岱酒庄所产的葡萄酒赞誉为最好的苏玳酒。旭金堡酒庄现由酒业巨头安盛集团（AXA-Millesimes）经营，葡萄园面积达200公顷，是苏玳产区最大的葡萄园之一，平均产量为1,200至1,500升/公顷。

其20年来的平均产量为700升/公顷，即一株葡萄藤出产的葡萄仅能酿制出一杯葡萄酒，因此价格不菲。如今，酒庄成为法国遗产珍宝集团（Tresor du Patrimoine）名下财产。酒庄葡萄园总面积约为84公顷，园内土壤富含珍贵的矿石，如玛瑙、紫水晶和蓝宝石等，这些矿石是酒庄独特魅力的来源。克里蒙酒庄正牌酒在葡萄酒搜索（Wine-Searcher，以下酒款得分数据来源相同）上的酒评家及媒体平均给分为94分，该酒以年轻时的品质更佳而闻名。

除正牌酒外，酒庄还出产1款副牌甜酒——中尉（Le Lieutenant）和3款干白葡萄酒——名媛（Le Demoiselle）、赛米扬（Le Semillante）和第5号纯天然（Le N°5 Sans Soufre A Joute）。著名的俄罗斯籍葡萄酒作家亚历克斯·荔仙（Alexis Lichine）曾表示，该酒庄1929、1947和1949年份的葡萄酒格外轻盈，酒体也不甚厚重，还带有非常复杂微妙的味道，在他看来这些酒的品质超越了滴金酒庄的酒。

除了正牌酒外，古岱酒庄还生产古岱酒庄副牌贵腐甜白葡萄酒（La Chartreuse de Coutet）、古岱酒庄干白葡萄酒（Vin Sec du Chateau Coutet）等酒款菲利普改进了葡萄园种植技术，控制葡萄产量和筛选精细度，酒庄葡萄酒的品质也因此逐步提高。

除正牌酒外，酒庄还出产1款副牌甜酒——中尉（Le Lieutenant）和3款干白葡萄酒——名媛（Le Demoiselle）、赛米扬（Le Semillante）和第5号纯天然（Le N°5 Sans Soufre A Joute）。在很长一段时间里，白塔葡萄酒的品质并不能配上一级庄头名的称号，但从上世纪50年代开始，白塔葡萄酒逐渐恢复到了与之相称的水平。